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Food

Apfel-Crumble

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FÜR 6 PORTIONEN

ZUTATEN:

6 mittelgroße Äpfel (ca. 1 kg, Pink Lady oder Golden Delicious)
250 ml naturtrüber Apfelsaft
1 TL Vanillepaste
¼ TL gemahlener Zimt
150 g Haferflocken
50 g Kokosraspel
½ TL gemahlener Zimt
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Butter oder Nussöl
3 EL Ahornsirup
Vanillesoße, Naturjoghurt oder Sahne zum Servieren

Ballaststoffreiche Äpfel sind für ein gesundes Verdauungssystem unerlässlich. Das in Äpfeln enthaltene Pektin kann Cholesterin senken und den Blutzuckerhaushalt stabilisieren. Zudem wirkt es regulierend auf Essgelüste. Für noch bessere Nährwerte ersetze einen Teil der Butter mit Nussöl, da dieses entzündungshemmend wirkt.

Apfel-Crumble in 6 Schritten

  1. Backofen auf 180° C vorheizen. Äpfel waschen, in Sechstel schneiden und entkernen. Äpfel in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Apfelsaft, Vanillepaste und Zimt hinzugeben und verrühren.
  2. Äpfel unter häufigem Rühren sanft ca. 25 bis 30 Minuten zugedeckt dünsten, bis sie weich sind. (Dabei den Deckel nach 15 Minuten entfernen, um etwas Flüssigkeit verdampfen zu lassen.)
  3. Haferflocken, Kokosraspel, Zimt, Vanilleextrakt und Butter bzw. Öl in einer Schüssel mit den Fingern mischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Ahornsirup mit einem Löffel untermischen.
  4. Die Apfelmasse in eine geeignete ofenfeste Form geben.
  5. Das Topping auf den Äpfeln verteilen und im heißen Ofen ca. 30 bis 35 Minuten goldgelb backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Vanillesoße, Joghurt oder Schlagsahne servieren.

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