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Food

Schnelle Saté Nudeln mit Tofu

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Portionen
4

Zubereitungszeit
25 Min.

Zutaten
  • 200 g
  • mariniertes Teriyaki Tofu
  • 180 g
  • Ramen Nudeln, getrocknet
  • 125 g
  • Saté Soße
  • 35 g
  • geröstete, gesalzene Erdnüsse
  • 1 Handvoll
  • Bohnen (TK)
  • 1 Handvoll
  • geschälte Edamame (TK)
  • 1 Handvoll
  • Bohnensprösslinge
  • 2
  • grüne Schalotten
  • 2 EL
  • Röstzwiebeln
  • Etwas
  • frische Minze
  • Etwas
  • Pflanzenöl
  • Etwas
  • Koriander
  • Opt.
  • Chili

Dieses belebende und zugleich leckere, kalorienarme, vegetarische Nudelgericht, ist in Windeseile zubereitet.

Schnelle Saté Nudeln mit Tofu in 3 Schritten

  1. Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser nach der Packungsanleitung kochen und während der letzten zwei Minuten Erbsen und Edamame hinzugeben. Abschütten und unter lauwarmem Wasser abspülen.
  2. Währenddessen eine beschichtete Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Tofu auf beiden Seiten für ein bis zwei Minuten in Oliven Öl gold-braun braten. Anschließend jedes Stück in vier Dreiecke schneiden.
  3. Nudeln, Erbsen und Edamame in eine große Schüssel geben und mit Saté Soße vermischen. Nun auf mehrere Schüsseln verteilen und mit Tofu, Bohnensprösslingen, grünen, zerkleinerten Schalotten und gehackten Erdnüssen garnieren. Zum Servieren Röstzwiebeln, Kräuter und Chili in Scheiben darüber geben.

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