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Food

Schokokuchen ohne Mehl

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Portionen
12

Zutaten
  • 200 g
  • dunkle Schokolade (Kakaogehalt min. 70 %)
  • 175 g
  • Butter
  • 6
  • Eier
  • 2 EL
  • Kokoszucker
  • 2 TL
  • natürliche Vanillepaste
  • Prise
  • Salz

Ein Schokokuchen ohne Mehl und mit viel Schokolade? Hier findest du ein einfaches und schnelles Rezept dafür.

Schokokuchen ohne Mehl in 7 Schritten

  1. Den Backofen auf 150° C vorheizen.
    Eine Springform (20 cm Ø) leicht ölen oder mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen.
  2. Dunkle Schokolade mit der Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei öfter verrühren. Vom Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes 10 bis 15 Minuten sehr cremig schlagen. Vanillepaste und Salz untermischen.
  4. Zuerst die Hälfte der Eier unter die Schokolade rühren. Anschließend die restlichen Eier sanft unterheben.
  5. Schokoladenmasse in die vorbereitete Springform geben und anschließend im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.
  6. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er aus der Form gelöst wird.
  7. Direkt aus dem Kühlschrank servieren, im Kühlschrank hält sich der Kuchen ca. 5 Tage.

 Gesunder Schokokuchen ohne Mehl?

Schokolade mit hohem Kakaogehalt ist lecker und reich an Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Riboflavin und essenziellen Mikronährstoffen. Ideal für die allgemeine Gesundheit und Vitalität. Der hohe Flavonoid-Gehalt von Kakao wurde wissenschaftlich mit einem verminderten Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes in Verbindung gebracht. Dunkle Schokolade stimuliert auch die Freisetzung angenehmer Endorphine – ähnlich wie ein gutes Workout – und hilft uns, mental fitter zu sein. Außerdem ist der Kuchen glutenfrei und beugt damit allergische Reaktionen vor.

Schokokuchen ohne Mehl – Tarte au Chocolat

Der Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein echter Klassiker in der deutschen und französischen Küche. Der Kuchen ist einfach und schnell zu backen, enthält wenig Zucker und schmeckt lecker. Das Vorbild des Schokokuchens ohne Mehl stammt von dem französischen Klassiker „Tarte au Chocolat“ ab. Wer schon einmal in den Genuss des leckeren Kuchens kam, weiß, dass es kaum ein saftigeres Schokoladenerlebnis gibt. Da der Kuchen ohne Mehl gebacken wird, besteht der Teig hauptsächlich aus der Schokolade und sehr viel Butter. Eier halten als weitere Zutat die Masse des Kuchens zusammen.

Veganer Schokokuchen ohne Mehl

Eine vegane Variante des Kuchens lässt sich ganz einfach backen. Statt Butter kannst du als Zutat pflanzliche Butter verwenden. Für die Eier kannst du alternativ Ei-Ersatz zum Backen nehmen. Die Schokolade für den Kuchen gibt es auch als leckere, vegane Schokolade. So entsteht ein einfaches Rezept für einen veganen Schokokuchen.

Alternativen für Zucker?

Für den saftigen Schokoladenkuchen ohne Mehl kannst du neben Kokosblütenzucker auch Alternativen für Zucker verwenden. So wie zum Beispiel Agavendicksaft, Birkenzucker, Honig, Dattelsirup oder Ahornsirup.

 

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