Veganer French Toast mit Hafermilch und Zimt

Schritt 1 – Toastscheiben einlegen

Hafermilch, Speisestärke, Zucker und Zimt in einer flachen Schale anrühren. Die Toastscheiben für ein paar Minuten darin einlegen und wenden, bis sie sich vollgesogen haben.

Schritt 2 – Toastscheiben anbraten

Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die vollgesogenen Brotscheiben goldbraun anbraten. Die veganen French Toasts mit Agavendicksaft servieren.

Woher kommt der French Toast?

Die Ursprünge des French Toasts reichen viele Jahrhunderte in die Vergangenheit zurück: Schon zu Zeiten des römischen Reichs wurden alte Brotstücke in Milch getaucht und in Fett gebacken.

Im deutschsprachigen Raum sind French Toasts unter dem Namen „Arme Ritter“ bekannt. Um den Namen ranken sich einige Legenden. Einige Geschichten erzählen, dass sich der verarmte Adel zu Zeiten des 30-jährigen Krieges von French Toasts ernährte. Andere Legenden besagen, dass die Ritter früher kein Fleisch zu essen hatten und sich mit alten Brotstücken begnügen mussten.

Andere Länder, andere French Toasts

French Toast genießen Menschen auf der ganzen Welt. In den Niederlanden ist French Toast unter dem Namen Wentelteefje bekannt, in Frankreich wiederum als Pain perdu (verlorenes Brot), in Portugal als Rabanadas, in Großbritannien als Poor Knights of Windsor, in Spanien Torrijas und in der Schweiz als Fotzelschnitten.

Je nach Land variieren die Rezepte für French Toast etwas. Die Torrijas kommen in Spanien zum Beispiel hauptsächlich zur Fastenzeit auf den Tisch. Sie sollen hauptsächlich satt machen und sind dementsprechend deftig: Nachdem sie in Milch getunkt wurden, werden sie erst in Ei gewendet, dann in süßem Wein getränkt und mit einer Mischung aus Honig und Wasser beträufelt. Die Rabadandas aus Portugal sind eigentlich kein Teil des Frühstücksbuffets, sondern ein Weihnachtsgebäck. Die gebackenen French Toast Scheiben werden mit einer Soße aus Wasser, Zucker, Zimt und Portwein begossen.

Tipps für einen gelungenen French Toast

Egal ob veganer French Toast oder in herkömmlicher Form, es gibt ein paar Tipps, damit dein French Toast wirklich gut gelingt. Das fängt schon beim Brot an. Die Scheiben sollten zwar alt, aber nicht zu hart sein. Auch sollten die Scheiben nicht zu dünn sein und am besten keine Körner enthalten. Außerdem musst du die Scheiben lang genug einweichen, damit sie die Flüssigkeit gut aufnehmen können. Die Scheiben brätst du am besten bei mittlerer Hitze langsam an, damit sie gleichmäßig knusprig, aber nicht schwarz werden.