Matcha Bowl mit Avocado und Banane

Schritt 1 – Zutaten mixen

Füge alle Zutaten in einen Mixer und mixe sie bis du eine cremige Masse hast.

Schritt 2 – Bowl anrichten

Gib die Masse in eine Schüssel und dekoriere deine Bowl je nach Geschmack mit Bananenscheiben, Kokosraspeln oder Mandeln.

Matcha – Was ist das eigentlich?

Matcha ist ein zu Pulver gemahlener Grüntee, der traditionell in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er ist bekannt für seine grüne Farbe und seinen süßlichen Geschmack. Entweder wird das Pulver in einer Matcha-Schale mit heißem Wasser übergossen oder als Matcha Latte mit Milch zubereitet.

Die Teeblätter werden rund drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet, dadurch steigert sich die Chlorophyll-Produktion, die Reifezeit verlängert sich und die Qualität des Tees erhöht sich. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und gebrochen. Anschließend wird das Blattgewebe auf Granitsteinmühlen gemahlen. Es dauert rund eine Stunde, um 30 Gramm des Pulvers auf diese Weise zu produzieren.

Wahrscheinlich wurde die Zubereitung des Matcha im 6. Jahrhundert in China entwickelt. Im Rahmen des Buddhismus entwickelte sich daraus unter dem japanischen Teemeister Sen no Rikyu im 16. Jahrhundert die japanische Teezeremonie. Zunächst nutzten Mönche den Tee, um länger meditieren zu können. Das Ritual hat sich bis heute in Japan gehalten. So ist es zum Beispiel üblich, beim Empfang von Gästen oder vor wichtigen Besprechungen eine Teezeremonie mit Matcha durchzuführen.

Ist Matcha gesund?

Beim Matcha wird das gesamte Teeblatt gemahlen, deshalb punktet das Pulver durch eine besonders hohe Nährstoffdichte. Zum Beispiel enthält Matche einen hohen Gehalt der Aminosäure L-Theanin. Die Aminosäure verbessert die Gehirnaktivität, hebt die Stimmung und hilft dabei, Stress zu bewältigen. Außerdem enthält Matcha jede Menge Antioxidantien, die Entzündungen im Körper heilen und Zellen reparieren. Durch die Antoxidantien kann das Risiko einer Herzerkrankung um bis zu 31 Prozent gesunken werden. Einigen Studien zufolge hilft Matcha auch beim Abnehmen, weil der Tee den Stoffwechsel ankurbelt.