Portionen
4
Zubereitungszeit
40 Min.
- 4 große
- Kartoffeln
- 2 EL
- Olivenöl
- 1 EL
- Agavendicksaft
- 1 TL
- Paprikapulver edelsüß
- 1 TL
- Knoblauchpulver
- 1 TL
- Zwiebelpulver
- Prise
- Salz
- Prise
- Pfeffer
- Evtl.
- Holzspieße
Sie sind besonders zur Weihnachtszeit beliebt, die Kartoffelspiralen, auch bekannt als Tornado Potato und Fächerkartoffel. Für eine leichte Süße besitzt unser veganes Rezept einen Schuss Agavendicksaft.
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und bei Wunsch schälen. Tipp: Besitzt die Kartoffel eine dünne Schale, empfehlen wir die Schale dranzulassen, da sie am Ende für extra Geschmack und Knusprigkeit sorgt.
2. Kartoffeln in Form bringen
Kartoffel aufspießen und mithilfe eines Spiralschneiders in die finale Form bringen. Falls kein Spiralschneider vorhanden, die Holzspieße nutzen. Stecke auch hier die Kartoffel auf den Spieß und schneide dann mit einem scharfen Messer die Kartoffel schräg ringsherum bis zum Stäbchen ein. Darauf aufpassen, parallel zu schneiden. Am Ende die Kartoffelspirale nur noch auf dem Stäbchen etwas auseinanderziehen, bis eine Lücke zwischen deinen einzelnen Spiralen entsteht.
3. Gewürzmischung zubereiten
In einer Schüssel Olivenöl, Agavendicksaft, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer, um eine Würzmischung herzustellen. Pinsel jede Kartoffelspirale großzügig und gut verteilt mit der Würzmischung ein. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
4. Spiralkartoffeln backen
Die Kartoffelspieße auf ein Backblech mit Backpapier platzieren. Die Kartoffelspiralen müssen jetzt etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bleiben, bei der selbstgeschnitten Variante 5-10 Minuten länger. Drehe die Spieße alle 10-15 Minuten; am Ende soll die Kartoffelspirale knusprig und goldbraun sein. Serviere anschließend die Fächerkartoffel mit einem Dipp deiner Wahl, zum Beispiel Guacamole.
Potato Twist, hier haben sie ihre Wurzeln
Kartoffelspirale, oder aus dem Englischen übersetzt Tornado-Kartoffeln, sind eigentlich ein beliebtes Streetfood in Südkorea. Sie erinnern an einen Mix aus Kartoffelchips und Pommes Frites. In Deutschland werden die Spiralkartoffeln häufig auf Jahrmärkten oder Weihnachtsmärkten verkauft. Für die Kartoffelspiralen lassen sich Kartoffeln mit einer Maschine zu einer Spirale schneiden und werden in Südkorea unter anderem mit Käse oder Onionpulver serviert. Anders ist es in Deutschland, dort wird die Kartoffelspirale klassisch mit Pommes- oder Paprikagewürz verkauft.
Judith liebt das Leben mitten in der Metropole Köln. Ihr Gespür für spannende Storys führt sie regelmäßig zu außergewöhnlichen Themen mit aktuellem Zeitgeist. Schon seit ihrer Kindheit folgt sie ihrer Passion, dem Schreiben; seit zwei Jahren nun auch als Redakteurin. Besonders begeistern sie die Themen Psychologie, DIY und Yoga. Bereiche, über die sie als Online-Redakteurin schreibt und die sie gerne ihrer Freizeit ausübt. Ein Gespür für ästhetische Einrichtung besitzt sie bereits seit ihrem Studium im Bereich Design. Seither entdeckt sie immer wieder neue Design-Innovationen und einzigartige Architekturen, über die sie auf kronendach berichtet.
