Portionen
12 Stücke
Zubereitungszeit
60 Min.
- 250 g
- gemahlene Sonnenblumenkerne
- 2
- rote Beten geschält und gemahlen
- 100 ml
- Kokosöl
- 1 EL
- Petersilie
- 2
- frische Tomaten
- 1
- Zwiebel
- 1/2
- Zucchini
- 200 g
- frischer Spinat
- 125 g
- veganer Schinken
- eine Handvoll
- Basilikum
- 1 Glas
- Tomatensoße oder Pesto
Pizza geht auch gesund und Low Carb – und dazu noch schnell und ohne viel Aufwand. Schau dir unser Rezept an.
Schritt 1 – Teig zubereiten
Die gemahlenen Sonnenblumenkerne, das Kokosöl, Rote Bete und Petersilie in einen Mixer geben und pürieren. Den Teig in einem eingefettetn Pizzablech gleichmäßig verteilen.
Schritt 2 – Low Carb Pizza belegen
Den Teig der Low Carb Pizza mit der Tomatensoße oder Pesto bestreichen. Dann mit Tomaten, Zucchini, Spinat, Zwiebeln und veganem Schinken belegen.
Schritt 3 – Low Carb Pizza backen
Die Low Carb Pizza bei 150 Grad für eine 45 Minuten knusprig backen. Je nach Geschmack mit Basilikum und Petersilie garnieren.
Low Carb Pizza – deshalb ist sie gesund
Low Carb bezeichnet eine Ernährungsform oder Gerichte, die nur sehr wenige Kohlenhydrate enthalten. Neben Eiweisen und Fetten zählen Kohlenhydraten zu den Hauptlieferanten für die Energie, die unser Körper benötigt. Dabei greift der Körper als erstes auf Kohlenhydrate zurück. Bekommt er davon weniger, muss er den Stoffwechsel, umstellen und verbrennt Fett.
Deshalb ernähren sich viele Menschen Low Carb, um Gewicht zu verlieren. Aber der Verzicht auf Carbs hält noch mehr gesundheitliche Vorteile bereit. Der Blutzuckerspiegel stabilisiert sich, der Blutdruck sinkt, außerdem kurbelt sich der Stoffwechsel an.
Ganz auf Kohlenhydrate verzichten, solltest du dennoch nicht. Denn das bedeutet auf lange Sicht auch eine gewisse Eintönigkeit auf dem Speiseplan und dadurch wahrscheinlich auch Frust, schlechte Laune und dem gefürchteten Jojo-Effekt. Außerdem neigen viele Menschen bei einer Low Carb Ernährungsweise dazu, als Ausgleich mehr tierische Proteine und Fette zu sich zu nehmen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Als Faustregel gilt: Rund 15o Gramm Kohlenhydrate am Tag sind optimal für eine ausgewogene Ernährung.
Low Carb Pizza – viele Variationen möglich
Um einen gesunden Low Carb Pizzateig herzustellen, gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Wenn du dich nicht vegan ernährst, eignen sich Rezepte auf Basis von Eiern und Quark. Auch aus Mozzarella, Eiern und Frischkäse lässt sich ein leckerer Low Carb Pizzateig machen. Oder du raspelst Zucchini, Karotten und Kartoffel und mischst das Gemüse zum Pizzateig. Als Alternativen zu Mehl eignen sich zum Beispiel Mandelmehl, Sojamehl oder Kokosmehl.
Was den Belag deiner Low Carb Pizza betrifft, kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Brokkoli, Blumenkohl oder Karotten in Scheiben geschnitten schmecken lecker. Aber auch Lauchzwiebeln, Mais, Champignons oder Fenchel. Auch veganen Käse kannst du zum Verfeinern deiner Low Carb Pizza nutzen.
