Pink Pasta à la „Barbie“

Schritt 1 – Nudeln kochen

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, anschließend Nudeln hinein geben und für etwa zehn Minuten kochen lassen. Sobald sie al dente sind, abgießen.

Schritt 2 – Soße für die Pink Pasta anrühren

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch dazu geben und anbraten. Agavendicksaft hinzufügen. Rote-Bete pürieren und danach in die Pfanne geben. Alles für ein paar Minuten vermengen und leicht erwärmen. Gehackte Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut umrühren, um eine gleichmäßige pinke Soße zu erhalten. Lasse diese für etwa 5–10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen können. Gib die pflanzliche Sahne dazu und lass die Soße für weitere 5 Minuten köcheln. Zum Abschluss noch italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer ganz nach eigenem Geschmack unterrühren.

Schritt 3 – Pink Pasta servieren

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und für einige Minuten mit der pinken Soße vermengen. Garniere die Pink Pasta à la „Barbie“ mit Kürbiskernen und frischem Basilikum oder Kräutern deiner Wahl. Nach Bedarf kann veganer Parmesan darübergestreut werden.

Wie Vizeweltmeisterin Lena Putz zur Pasta-Creatorin wird

Alles in ihrem Leben drehte sich um Sport, bis ein Unfall ihre Karriere als Profisportlerin in der deutschen Mountainbike-Nationalmannschaft beendet. Heute kommt Lena Putz einer neuen Leidenschaft nach: ihrer Liebe zur Pasta, die sie mit der Gründung von „Gipfelpasta“ neu erweckt. „Nudeln, die mochte ich schon immer. Variantenreich und mit viel Gemüse. Mein absolutes Wohlfühlessen. Ich liebe Pasta und da ganz besonders auch die Nudeln aus Linsen“, schreibt sie auf ihrer Website. Weiter sagt sie „Da ist der kleine Teil meines früheren Lebens als Sportlerin, der bis heute geblieben ist. Schon damals habe ich Pasta geliebt und kann nun meiner Leidenschaft auch außerhalb des Sports nachgehen.“
Hergestellt wird die Bio-Pasta in einer kleinen eigenen Manufaktur im Bayerischen Wald – von Hand. Gipfelpasta bietet verschiedene Sorten wie Fusilli, Tagliatelle, Spirelli und Casarecce – gemacht aus Hartweizengrieß, Dinkel, Linse und Erbse, alles in Bio-Qualität. Im Gegensatz zu vielen anderen Nudeln sind die von Lena und ihrem Team innerhalb von 2–4 Minuten al dente und damit perfekt für den schnellen Bio-Genuss.