Tomatenbutter mit Knoblauch

Schritt 1 – Zutaten vorbereiten

Die vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Knoblauch reiben und die Tomaten klein haken.

Schritt 2 – Vegane Butter und Tomatenmark vermischen

Den Knoblauch mit dem Tomatenmark, der weichen Butter und etwas Salz vermischen.

Schritt 3 – Zutaten miteinander vermischen

Die getrockneten Tomaten unter das Tomatenmark-Butter-Gemisch heben. Dann die vegane Tomatenbutter für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt werden lassen.

Wie lange ist die vegane Tomatenbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die vegane Tomatenbutter rund zehn Tage. Du kannst sie aber auch einfrieren. In kleinen Eiswürfelformen hast du gleich die richtige Portionsgröße parat.

Getrocknete Tomaten – gesund und einfach selbst gemacht für die Tomatenbutter

Getrocknete Tomaten haben viele positive Eigenschaften für unseren Körper, außerdem verleihen sie jedem Gericht dank ihres Aromas einen unverwechselbaren Geschmack. Getrocknete Tomaten sind zum einen reich an Antioxidantien. Diese tragen zum Schutz unserer Zellen bei. Außerdem wirken sich getrocknete Tomaten positiv auf unseren Stoffwechsel aus und sind reich an Zink, Selen, Kalium und Phosphor.

Getrocknete Tomaten kannst du ganz einfach selbst zuhause herstellen. Dafür bestreust du ein Backblech mit einer Schicht Salz. Dann schneidest du Tomaten in der Hälfte durch und legst sie mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech. Heize den Backofen auf 90 Grad vor und schiebe das Backblech mit den Tomaten hinein. Klemme einen Kochlöffel oder etwas ähnliches in die Backofentür. Nach fünf bis sechs Stunden sind die Tomaten getrocknet. Anschließend kannst du sie in Olivenöl einlegen oder einfach in einem Schraubglas mit Deckel aufbewahren.

Wenn du deine getrocknete Tomaten nicht alle zu Tomatenbutter verarbeitest, kannst du sie auch zu Pastasoßen hinzugeben, als Belag auf Sandwiches oder einfach roh verzehren.

Tomatenbutter nach deinem Geschmack

Tomatenbutter ist einfach gemacht – genauso einfach kannst du das Rezept abwandeln. Du kannst zum Beispiel deine liebsten Kräuter mit in die Tomatenbutter mischen. Zum Beispiel Schnittlauch, Bärlauch oder Dill. Du kannst auch Walnüsse klein haken und deiner Tomatenbutter zugeben. Auch mit veganem klein geschnittenen Käse kannst du deine Tomatenbutter anreichern.

Mit deiner Tomatenbutter kannst du jedes Grillfest leckerer machen. Die Tomatenbutter passt sowohl zu Fleisch, Fisch, als auch zu gegrilltem Gemüse oder Baguette. Aber auch zuhause passt die Tomatenbutter zu vielen Gerichten. Einfach als Aufstrich auf’s Brot, als Zusatz im Salatdressing oder zu Risotto und Pasta.