FOTO Getty Images

Lunch

Tomatenketchup mit wenig Zucker ganz easy selber machen

FOTO Getty Images

Portionen
4

Zubereitungszeit
40 Min.

Zutaten
  • 1 kg
  • Tomaten
  • 1 EL
  • Dattelsirup
  • 1 TL
  • Senf
  • 1 TL
  • Salz
  • 3
  • Zwiebeln
  • Etwas
  • Pfeffer
  • 50 ml
  • Apfelessig

Gesunder Tomatenketchup mit weniger Zucker lässt sich entspannt selber machen. Entdecke hier ein passendes Rezept.

Schritt 1 – Tomaten und Zwiebeln schneiden

Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2 – Ketchup kochen

Tomaten und Zwiebeln mit den anderen Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln.

Schritt 3 – Ketchup pürieren

Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren und anschließend weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4 – Ketchup abkühlen lassen

Sobald der Ketchup seine feste Konsistenz erreicht hat, kann der Topf vom Herd genommen werden. Dann den Ketchup in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Tipp: Der Ketchup kann danach auch eingefroren werden, dann ist er länger haltbar.

Woher stammt der Name Ketchup?

Anders als oft angenommen wird, stammt der Name Ketchup nicht aus dem Amerikanischen, sondern aus China. Der Name wird von der chinesischen Soße ket-tsiap abgeleitet, die aus Muscheln, Gewürzen und Fisch hergestellt wird. Den Erzählungen nach brachten britische Seefahrer den Ketchup aus Singapur und Malaysia nach Europa und nannten die Soße dort Ketchup.

Ist Ketchup gesund?

Die Tomaten in dem Ketchup enthalten große Mengen Lycopin. Der rote Farbstoff gehört zu den sogenannten Carotinoiden, die im Körper antioxidativ wirken. Mit keinem oder nur wenig Zucker ist der Ketchup zusätzlich kalorienarm. Gesüßt mit etwas Dattelsirup enthält der Ketchup zusätzlich Vitamine und reguliert den Blutzucker.

Zu welchen Gerichten passt Ketchup?

Selbstgemachter Ketchup passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Nicht nur zu Pommes. Ketchup lässt sich auch mit gegrilltem Gemüse wie Avocado oder Zucchini essen, passt gut zu Soja Steaks oder veganer Grillwurst. Auch als Soße zu einem Sandwich oder zu Süßkartoffel kann Ketchup kombiniert werden.

Jennifer Felmet
Autorin Jennifer Felmet

Kopenhagen, Paris, London – das pulsierende Leben in Städten lässt Jennis Herz höherschlagen. Immer auf der Suche nach den neuesten Fashion-Trends, faszinierenden Designs und coolen Food-Spots, lässt sie sich gern vom urbanen Lifestyle inspirieren, um darüber zu schreiben. Ihr morgendlicher Kaffee mit Hafermilch gehört zu ihren täglichen Ritualen, genauso wie ein Spaziergang an der Elbe in Hamburg.

Weitere Artikel
Serien inspirieren Designer:innen.

Mode

Wie Stranger Things und andere Serien die Fashionwelt revolutionieren

Serien auf Netflix, Amazon und Co. setzen Trends und inspirieren F...

Honey Glazed Carrots Rolls gefüllt mit Feta

Lunch

Honey Glazed Carrots gefüllt mit Feta

Eine Kombination aus süß und herzhaft: Die Honey Glazed Carrot Rol...

Nichtstun: eine Frau sitzt mit einem Sonnenhut im Flur.

Psychologie

Wieso wir alle öfters mal nichts tun sollten

Nichtstun ist schwerer, als es sich anhört. Dabei hält es eine Men...

Die Waitomo Cave in Neuseeland.

Destination

Unterirdische Welten: die 5 schönsten Tropfsteinhöhlen der Welt

Wie versunkene Landschaften tun sie sich unter unseren Füßen auf: ...

Vegane Frozen-Yoghurt-Bar.

Sweets

Frozen-Yoghurt-Bars

Lust auf einen gesunden, schnellen Snack? Die veganen Frozen-Yoghu...

Infrarot: ein junger Mann in rotes Licht getaucht.

Health

So gesund ist Infrarot: Hol dir das Sonnenlicht nach Hause

Infrarotstrahlung ist heilsam für unseren Körper. Um die Vorteile ...

Frau trägt Steambox.

Innovation

Self Heating Lunchbox: Warmes Essen immer und überall

Die Lunchbox des Start-ups Steambox kocht Gerichte aus frischen Zu...

Avocado-Pasta.

Lunch

Cremige Avocado-Pasta

Kennst du schon den TikTok-Trend cremige Avocado-Pasta? Dieses ein...

Teller im Restaurant "Le Petit Chef",

Eat

„Le Petit Chef“, 3D-Fine-Dining beim kleinsten Koch der Welt?

Eine Kombination aus Kino und Fine-Dining erleben Gäste bei "Le Pe...

Tim Prentice

Kunst

93-jähriger Pionier: Tim Prentice und die Kinetische Kunst

In den letzten neunzig Jahren kommt der Künstler nur einem Bruchte...

Eine Frau mit Powder Brows.

Style

Powder Brows: Was steckt hinter dem neuen Augenbrauen-Trend?

Powder Brows versprechen volle Augenbrauen, die über Jahre perfekt...

Kürbisbrötchen.

Breakfast

Mini-Kürbisbrot mit Ingwer

Dieses vegane Mini-Kürbisbrot mit Ingwer passt super zu einem herz...

Newsletter

Melde dich für unseren Newsletter an.

Folge uns