Dumpling-Rezept mit Erdbeer-Füllung

Schritt 1 – Erdbeere würfeln

Wasche die Erdbeeren. Entferne anschließend deren grünen Strunk und würfle die Erdbeeren.

Schritt 2 – Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermengen. Vermische in einer separaten Schüssel Apfelmus, Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt. Gib anschließend die nassen Zutaten zur Mehlmischung und verrühre sie so lange, bis ein einheitlicher Teig entsteht.

Schritt 3 – Teig formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in neun gleichgroße Teile stückeln. Forme aus jedem Teil eine flache Scheibe und platziere in die Mitte ein bis zwei EL der gewürfelten Erdbeeren. Nun die Ränder des Teigs um die Füllung falten und zu einem Ball formen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.

Schritt 4 – Dumplings kochen

In einem separaten Topf die Maisstärke mit Wasser vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Dumplings in den Topf geben und acht bis zehn Minuten lang kochen lassen. Die  Teigtaschen müssen auf der Oberfläche schwimmen, dann sind sie fertig gegart. Die fertigen Dumplings vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Nur noch mit frischen Erdbeeren garnieren und schon kannst du sie genießen.

Wo das Dumpling-Rezept herkommt

Als Heimat des Dumpling-Rezepts gilt Xi’an, Hauptstadt der zentralchinesischen Provinz Shaanxi. Die Legende besagt, dass vor über 2500 Jahren in einem benachbarten Ort ein chinesischer Arzt namens Zhang Zhongjing diese erfunden hat, um Menschen von Erkältungen und Krankheiten wie Typhus zu heilen und schützen. Die Teigtaschen wurden dafür mit Hammelfleisch gefüllt.

Vielfalt der Teigtaschen

Dumplings, also Teigtaschen, bieten mittlerweile jede Menge Vielfalt und Varianz. Sie können sowohl herzhaft als auch süß sein; gekocht, gebraten oder gedämpft; vegan, vegetarisch oder mit Fleisch-Füllung. Wen wundert’s da, dass die Dumplings weltweit sowohl als Vor- oder Hauptspeise sowie als Nachtisch oder Snack gegessen werden. Mit Erdbeeren als Füllung sind Dumpings fruchtig und genau der richtige Snack im Sommer. In gekochter oder gedämpfter besitzen Dumplings zudem weniger Kalorien.