Energy-Balls aus Datteln und Kokos

Schritt 1 – Zutaten mixen

Die entsteinten Datteln, Mandeln, Kokosraspeln, Vanilleextrakt und Salz in eine Küchenmaschine geben. So lange mixen, bis ein klebriger Teig entsteht.

Schritt 2 – Balls formen

Mit den Händen aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen.

Schritt 3 – mit Kokosraspeln überziehen

Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen, um sie damit zu überziehen. Lasse die Energy Balls danach mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

Energy Balls – ein gesunder Booster

Energy Balls sind eine gesunde und leckere Snack-Alternative zu Schokoriegeln oder Chips. Denn sie stillen den kleinen Hunger und versorgen uns gleichzeitig mit Vitaminen und Nährstoffen. Die Kombination aus Datteln, Mandeln und Kokosraspeln liefert eine natürliche Energiequelle, während der Vanilleextrakt und das Salz für einen köstlichen Geschmack sorgen. Datteln enthalten zum Beispiel reichlich Magnesium und Ballaststoffe, außerdem sind sie reich an Eisen, Vitamin B und Vitamin C. Die Aminosäure Tryptophan hat sogar eine beruhigende Wirkung auf die Nerven. Mandeln sind reich an Vitamin E und B und Mineralstoffen wie Calcium, Zink, Kupfer und Magnesium. Kokosraspeln enthalten Eiweis sowie Eisen, Magnesium, B-Vitamine, Natrium und Kalium.

Außerdem sind diese Energiebällchen vegan und glutenfrei, so dass sie auch für Menschen mit Ernährungseinschränkungen eine gute Wahl sind. Da sie mit einem Haps im Mund sind, eignen sie sich auch zum Frühstück für alle, die morgens nicht die Zeit haben, um sich lange an den Tisch zu setzen.

Kleine Bällchen, tausend Variationen

Das Schöne an Energy Balls ist, dass du sie nach Lust und Geschmack variieren kannst, in dem du eine oder mehrere Zutaten austauschst oder hinzufügst. Statt Datteln kannst du jedes andere Trockenobst deiner Wahl wie Feigen, Aprikosen, Cranberries oder Rosinen nehmen. Du kannst Haferflocken, Chiasamen oder Leinsamen hinzugeben. Als Coating, also Garnitur der Balls, eignen sich auch Sesam, Matchapulver oder Kakaopulver. Wenn du es süßer magst, mixe Erdnussbutter oder Mandelmasse zu deinen Balls.

Wenn du deinen Mixer schonen willst, kannst du die Trockenfrüchte und Nüsse auch über Nacht einweichen lassen. Im Kühlschrank sind Energy Balls bis zu einer Woche haltbar. Du kannst sie aber auch einfrieren und je nach Bedarf auftauen.