Portionen
2
Zubereitungszeit
10 Min.
- 300 g
- frische Erdbeeren
- 200 ml
- vegane Sahne
- 200 ml
- Mandelmilch
- 150 g
- Zucker
- 1
- Zitronensaft
- 1
- Eismaschine
Cremiges Erdbeereis ohne Ei und Sahne selbst zu machen ist ab sofort kein Problem mehr. Ein einfaches Rezept findest du hier.
Schritt 1 – Erdbeeren pürieren
Die Erdbeeren für das Eis waschen, das Grün entfernen und vierteln. Dann die Beeren in einen Behälter geben und mit einem Mixstab pürieren.
Schritt 2 – vegane Sahne schlagen
Die vegane Schlagsahne in einen Behälter geben und steif schlagen. Etwas Zucker unterheben.
Schritt 3 – Erdbeereis vorbereiten
Das Erdbeerpüree mit der Mandelmilch, Zucker, Zitronensaft unter die Schlagsahne heben.
Schritt 4 – Erdbeereis herstellen
Die Erdbeermasse für etwa 30 Minuten in eine Eismaschine geben und das Erdbeereis anschließend in einen Behälter füllen und einfrieren. Beim Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
Wie wird das Erdbeereis besonders cremig?
Damit das Erdbeereis so cremig wie beim Italiener wird, ist es wichtig auf die Dosierung des Zuckers im Eis zu achten. Eine Faustregel beim Eis machen ist: Je mehr Zucker sich in dem Eis befindet, desto cremiger wird es. Natürlich ist es ratsam, beim Süßen nicht zu übertreiben. Zu wenig Zucker lässt das Eis allerdings hart werden, und es erhält nicht die gewünschte cremige Konsistenz.
Kann man Erdbeereis ohne vegane Sahne herstellen?
Eine Alternative zu veganer Sahne im Erdbeereis ist veganer Joghurt. Dieser kann anstatt der veganen Sahne in die Eismischung untergehoben werden. Allerdings verändert sich durch den veganen Joghurt auch der Geschmack des Erdbeereises. So erinnert dieses nicht mehr an den Klassiker in der italienischen Eisdiele, sondern an veganes Frozen-Joghurt-Eis mit Erdbeergeschmack.
Kann ich Erdbeereis ohne Eismaschine selber machen?
Erdbeereis kann auch ohne Eismaschine hergestellt werden. Dafür die Sahne durch veganen Joghurt ersetzen und die Mandelmilch im Rezept weglassen. Die Zutaten für das Erdbeereis vermengen und die Erdbeer-Joghurt-Masse in einem Behälter für mindestens 6 Stunden einfrieren.
Kopenhagen, Paris, London – das pulsierende Leben in Städten lässt Jennis Herz höherschlagen. Seit vier Jahren ist sie als Online-Redakteurin im Lifestylebereich tätig und immer auf der Suche nach den neuesten Fashion-Trends, faszinierenden Designs und coolen Food-Spots. Deswegen schreibt sie leidenschaftlich gerne über Themen aus den Bereichen Fashion, Beauty, Design oder Food. Ihr morgendlicher Kaffee mit Hafermilch gehört zu ihren täglichen Ritualen, genauso wie ein Spaziergang an der Elbe in Hamburg.
