Portionen
1 Galette
Zubereitungszeit
40 Min.
- 300 g
- Weizenmehl
- 55 g
- Zucker
- 1 Prise
- Salz
- 150 g
- pflanzliche Butter
- 4 EL
- Eiswasser
- 250 g
- frische Pflaumen
- 1 TL
- Vanillezucker
- 1 TL
- Abrieb einer Limette
- 1,5 EL
- Pflaumenmus
- 1 TL
- Zimt
- 2 EL
- Ahornsirup
- 2 EL
- Hafermilch
- 120 g
- Mandelblättchen
- etwas
- Mehl zum Ausrollen
Eine rustikale Galette mit frischen Pflaumen (oder Zwetschgen) und einer Prise Zimt ist das perfekte Soul-Food.
1. Teig für die Galette vorbereiten
Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Butter in kleinen Würfel dazugeben und mit dem Mehl-Mix vermischen. Dann kaltes Wasser hinzufügen und den Teig für die Galette solange kneten, bis dieser zu einer homogenen Masse wird. Den Teig dann zu einer Scheibe formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Pflaumen für die Galette vorbereiten
Pflaumen (Zwetschgen) waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Vanillezucker, Zimt und Limettenabrieb vermengen. Den Mix über die Pflaumen geben und verrühren.
3. Galette belegen
Den Backofen (Umluft) auf ca. 180 Grad vorheizen. Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Galette-Teig zu einem Kreis ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Füllung auf der Galette verteilen
Das Pflaumenmus auf den Teig streichen und die Pflaumen (Zwetschgen) in die Mitte des Teigen legen. Das Obst rund auf die Teig-Mitte verteilen. Wichtig ist, dass ein 3 cm breiter Platz zum Rand der Galette gelassen wird.
5. Galette backen
Sind die Pflaumen (Zwetschgen) gut auf dem Teig verteilt, den Rand nach innen einklappen. Dann in einer Schüssel Ahornsirup und Hafermilch vermischen und damit den Rand einstreichen. Die Mandelblättchen an den Rand drücken und die Galette für etwa 40 Minuten bei 180 Grad (Umluft) in den Ofen geben.
6. Pflaumen (Zwetschgen) Galette servieren
Nach der Backzeit die Galette aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
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Wie Pflaumen (Zwetschgen) Löwen locken
Auf einer Reise nach Taiwan entdecken Louie und sein Bruder eine ganz besondere grüne Pflaume: die Laxplum. Fermentiert gilt sie seit Jahrhunderten als sehr gesund für den Stoffwechsel. Eine Eigenschaft der Pflaume, die Louie zu einer Idee inspirierte.
Er gründete mit seiner Vertriebspartnerin Kerstin zusammen das Start-up „Louie’s Grünepflaume“. Ein Unternehmen, das fermentierte Früchte, wie die Laxplum, als natürliches Produkt für den Stoffwechsel anbietet.
Mit ihrer Start-up-Idee treten Louie und Kerstin in der TV-Show „Die Höhle der Löwen“ auf. Mit Erfolg, die Investor:innen sind so begeistert von dem natürlichen, außergewöhnlichen Produkt. Nils Grau und Judith Williams unterstützen sie und sorgen dafür, dass das Start-up gefördert wird. Fast ein Jahr später ist die Laxplum von Louie und Kerstin deutschlandweit bekannt und sorgt als gesunde Alternative für einen guten Stoffwechseln.
Kopenhagen, Paris, London – das pulsierende Leben in Städten lässt Jennis Herz höherschlagen. Immer auf der Suche nach den neuesten Fashion-Trends, faszinierenden Designs und coolen Food-Spots, lässt sie sich gern vom urbanen Lifestyle inspirieren, um darüber zu schreiben. Ihr morgendlicher Kaffee mit Hafermilch gehört zu ihren täglichen Ritualen, genauso wie ein Spaziergang an der Elbe in Hamburg.
