Gemüsechips – der gesunde Snack

Schritt 1 – Gemüse für die Gemüsechips schneiden

Das Gemüse heiß abwaschen. Dann die Rote Bete, Karotten, Süßkartoffeln und Kartoffeln mit einem Gemüsehobel oder einer Gemüsereibe in etwa 0,3 mm große Scheiben verarbeiten.

Schritt 2 – Gemüsechips im Ofen garen

Die Gemüsescheiben auf ein Backblech legen und darauf verteilen. Das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens platzieren und die Gemüsechips bei etwa 100 C° Umluft für 60 Minuten trocknen. Tipp: Die Gemüsechips zwischendurch mit einem Pfannenwender auf dem Backblech wenden, damit sie nicht anbrennen.

Schritt 3 – Gemüsechips würzen

Anschließend die Gemüsechips mit Salz und nach Wunsch mit Paprikapulver bestreuen.

Welches Gemüse eignet sich für Gemüsechips?

Bei der Wahl deines Gemüses für die Gemüsechips sind dir keine Grenzen gesetzt. Als Chips lassen sich folgende Sorten gut verarbeiten:

• Süßkartoffeln
• Pastinaken
• Kartoffeln
• Karotten
• Rote Bete
• Petersilienwurzel
• Urkarotten
• Gurke
• Zucchini
• Grünkohl
• Kürbis

Sind Gemüsechips gesund?

Gemüsechips enthalten im Gegensatz zu fertigen Kartoffelchips weniger Zucker, Fett und Zusatzstoffe. Schonend im Backofen gebacken, bleiben die Nährstoffe und Vitamine erhalten. Der Grund dafür ist, dass die Chips nicht frittiert oder im Wasser gekocht sind. Die Gemüsechips sind deswegen vergleichbar mit Ofengemüse. Außerdem haben sie weniger Kalorien als herkömmliche Chips und sind für den Magen und Darm gut bekömmlich. Zusätzlicher Bonus: Die selbstgemachten Gemüsechips sparen Verpackungsmüll.

Gemüsechips selber machen: Was ist zu beachten?

Tipp 1 – Gemüsechips luftdicht verpacken

Damit die Gemüsechips knusprig bleiben, ist es sinnvoll, die Chips luftdicht zu verpacken.

Tipp 2 – Gemüsechips kreativ würzen

Die Gemüsechips lassen sich nicht nur mit Salz oder Paprikapulver würzen. Etwas Chili, Kreuzkümmel oder Currypulver gibt den Chips eine orientalische Note.

Tipp 3 – Gemüsechips können auch einseitig sein

Gemüsechips können variieren. Sie lassen sich aus verschiedenen Gemüsesorten zubereiten oder aus nur einer Sorte. Der Klassiker sind Kartoffelchips, eine Überraschung erlebst du bei Gurken- und Zucchinichips. Die sind getrocknet im Geschmack viel intensiver, als roh oder gekocht.

Wie lange halten sich selbstgemachte Gemüsechips?

Luftdicht verpackt und dunkel gelagert, halten sich Gemüsechips mehrere Wochen lang. Wichtig ist, dass sie nicht feucht oder zu kühl werden, denn werden sich weich und verlieren Geschmack.