Vegane Müsliriegel mit Honig und Erdnussbutter

Schritt 1 – Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Nüsse und getrockneten Früchte mischen.

Schritt 2 – Veganer Honig und Erdnussbutter schmelzen

In einem kleinen Topf den Honig und die Erdnussbutter bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen und glatt rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt, Zimt und Salz unterrühren. Die vegane Honigmischung über die Hafermischung gießen und gut vermengen.

Schritt 3 – Müsliriegel backen

Die Mischung in eine eingefettete Backform geben und fest mit einem Spatel pressen. 20-25 Minuten bei 175 Grad backen oder bis sie goldbraun sind. Die Form aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten wird. Die veganen Müsliriegel in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.

Sind Müsliriegel gesund?

Es gibt viele Gründe, warum Müsliriegel eine gesunde Wahl sind. Sie sind oft voll von Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten in der Regel keine raffinierten Zucker und Konservierungsstoffe.
Müsliriegel werden normalerweise aus einer Mischung aus Haferflocken, Nüssen, Samen, getrockneten Früchten und anderen natürlichen Zutaten hergestellt. Diese Zutaten sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, die dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und ein anhaltendes Sättigungsgefühl zu vermitteln. Zudem liefern sie wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe.

Vorsicht ist jedoch bei industriell hergestellten Müsliriegeln aus dem Supermarkt geboten. Diese enthalten nämlich meist noch Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Aromen und Fettzusätze. Je nach Riegel kommen noch Schokolade, Kokosflocken, Milchcremes, Crisps und Flakes dazu. Deshalb sind selbstgebackene Müsliriegel mit ausschließlich natürlichen Zutaten die bessere Option.

Wer hat Müsliriegel erfunden?

Welche Person den Müsliriegel erfunden hat, ist nicht genau geklärt. Zum einen behauptet der US-amerikanische Landwirt und Autor Herrick Kimball, er habe die Idee im Jahre 1975 an eine Erfinderzeitschrift gesandt. Sie sei dann von der Lebensmittelindustrie aufgegriffen worden, ohne dass er als Erfinder genannt worden sei. Auch dem US-amerikanischen Erfinder Stanley Mason wird die Erfindung zugeschrieben.

Was muss man beim Backen von Müsliriegeln beachten?

Wie bei allen Rezepten gibt es auch beim Backen von veganen Müsliriegeln ein paar Tipps und Tricks, damit sie gut gelingen und lecker schmecken.

Tipp 1 – Alternative für veganen Honig

Falls du kein Fan von veganem Honig bist, kannst du diesen auch durch ein anderes Süßungsmittel wie Ahornsirup, Dattelsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Tipp 2 – Die richtige Mischung

Damit die Müsliriegel-Masse am Ende zusammen hält, ist es wichtig, dass du das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten einhältst. Abgesehen davon kannst du aber nach Lust und Laune Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel reife Bananen, die du zerdrückst und der Masse untermischst.

Tipp 3 – Richtig andrücken

Ein wichtiger Schritt bevor du die Müsliriegel-Masse in den Ofen schiebst, ist das Andrücken. Drücke die Masse noch einmal gut fest, so halten die Riegel nach dem Backen fest zusammen. Direkt nachdem du sie aus dem Ofen holst, wiederholst du das noch einmal und lässt die Masse dann vollständig abkühlen.