Vegane Scones mit Kichererbsenwasser

Schritt 1 – Trockene Zutaten vermischen

Vermische das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in einer Schüssel.

Schritt 2 – Vegane Butter und pflanzliche Milch hinzugeben

Schneide die vegane Butter in Stücke und knete sie zu den vermengten Zutaten. Knete alles solange, bis ein krümeliger Teig entsteht. Gib die pflanzliche Milch hinzu und knete die Masse weiter zu einem Teig.

Schritt 3 – Scones ausstechen

Rolle den Teig circa drei Zentimeter dick aus. Steche dann mit einem runden Ausstecher die Scones aus. Solltest du keinen Ausstecher haben, kannst du auch eine Tasse nehmen.

Schritt 4 – Scones backen

Verteile die veganen Scones auf dem Backblech und bestreiche sie mit etwas pflanzlicher Milch und Zucker. Backe die Scones 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad, bis sie sich goldbraun verfärben. Kurz abkühlen lassen und mit veganem Frischkäse oder Clotted Creme und Marmelade servieren

Wo isst man Scones?

Scones sind süßliche, runde Brötchen, die von den britischen Inseln stammen. Gerade in Großbritannien sind sie fester Bestandteil des traditionellen Afternoon-Teas. Gemäß dieser Tradition nehmen sich die Menschen um 16 Uhr eine kleine Auszeit, genießen eine Tasse Earl Grey und snacken dazu süßes Gebäck, wie zum Beispiel Scones.

In Irland und Schottland gibt es auch sogenannte Potatoe Scones, das sind Scones aus Kartoffelbrei, Butter und Salz. In den USA sin Scones mit Nüssen und Preiselbeeren verbreitet. Auch in Südamerika sind Scones beliebt. Dort wurden sie von englischen Einwanderern eingeführt. Neben Kaffee und Tee werden Scones hier auch gerne zum Mate-Tee serviert.

Wie werden Scones gegessen?

Scones werden nie mittig, sondern immer längs in zwei Hälften geteilt. Diese bestreicht man traditionell mit Clotted Creme. Dabei handelt es sich um einen Aufstrich aus Sahne. Gut dazu passen alle möglichen Früchtemarmeladen. Die beiden Scones-Hälften werden anschließend einzeln gegessen, ohne sie wieder aufeinander zu legen.

Ob zuerst zuerst die Clotted Creme und danach die Marmelade auf den Scone kommt, darüber scheiden sich die Geister. Befürworter:innen der „Jam-First-Methode“ argumentieren, dass die Scones frisch aus dem Ofen noch zu heiß seien, um die Clotted Creme zuerst aufzustreichen. Das fand übrigens auch Queen Elizabeth II.: Sie aß ihre Scones gemäß der Jam-First-Methode.

Scones – ein Gebäck, viele Variationen

Auch wenn das Grundrezept von Scones im Großen und Ganzen gleich bleibt, gibt es doch einige Möglichkeiten, mit denen du deine Scones immer wieder abwandeln kannst. Zum Beispiel kannst du in den Teig Rosinen, Heidelbeeren oder Schokostücke mischen.

Wenn du es lieber herzhafter magst, kannst du auch den Zucker weglassen und stattdessen veganen Käse, Röstzwiebeln oder Kräuter wie Petersilie zugeben.