Portionen
2
Zubereitungszeit
25 Min.
- 4 Scheiben
- Sandwichbrot
- 150 g
- BettaF!sh Tu-Nah Aufstrich
- 100 g
- vegane Mayonnaise
- 50 g
- veganen Käse
- 2
- Cornichons
- 1 Handvoll
- Petersilie
- ¼
- rote Zwiebel
- 1 EL
- Zitronensaft
- ½ TL
- Zitronenschale
- 1 EL
- Olivenöl
- Etwas
- Olivenöl zum Braten
- Etwas
- Salz und Pfeffer
Thunfisch-Sandwiches sind ein beliebtes Fingerfood, wenn es mittags mal schnell gehen soll. Zum Glück gibt es das Tuna-Brot auch in vegan – wir haben das passende Rezept für dich.
1. Zwiebeln, Petersilie und Cornichons fein hacken und mit dem BettaF!sh Tu-Nah Aufstrich, dem Zitronensaft, den geriebenen Zitronenschalen und der veganen Mayonnaise in eine Schüssel geben. Füge noch etwas Salz und Pfeffer hinzu und verrühre die Tuna-Füllung gut.
2. Bestreiche die Außenseiten der Brotscheiben mit Olivenöl. Nun teile die Füllung auf die zwei Sandwiches auf und streue jeweils den veganen Käse auf die Thunfischcreme. Schließe die zwei Sandwiches, sodass die mit Öl bestrichenen Seiten außen sind.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sandwiches bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten.
4. Aus der Pfanne nehmen, halbieren und genießen!
Kleiner Tipp: Den BettaF!sh Tu-Nah Aufstrich gibt es bei Tegut und Müller sowie online bei Rewe, Rossmann und Velivery.
Von Algen zum veganen Thunfisch-Sandwich
Wenn die meisten von uns an Algen denken, haben sie entweder das Bild von Sushi oder ein von Meerespflanzen bedeckten Strand im Kopf. Doch Algen können mehr, wie das Berliner Start-up BettaF!sh zeigt. Seit ein paar Jahren produzieren sie aus Algen veganen Thunfisch und bringen immer mehr vegane Fischprodukte auf den Markt. Doch warum Algen als pflanzlicher Fisch? Sie besitzen jede Menge guter Nährstoffe – insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die bei Veganer:innen meist in der Ernährung zu kurz kommen. In unserem Tuna-Sandwich-Rezept enthält die vegane Thunfischcreme dank der Algen-Basis Omega-3-Fettsäuren und bietet daher nicht nur im Geschmack eine Thunfisch-Alternative, sondern auch in den Nährstoffen. Natürlich gibt es auch veganen Thunfisch, der aus anderen pflanzlichen Zutaten hergestellt wird wie zum Beispiel Kichererbsen. Sie besitzen zwar weniger Omega-3-Fettsäuren als Algen, sind dafür aber proteinreicher. Auch Soja kann eine Basis bei der Thunfischcreme für Sandwiches sein. Ein Thunfisch-Sandwich aus Soja ist ähnlich reichhaltig an Proteinen wie ein Tuna-Sandwich aus Kichererbsen. Im Geschmack hat allerdings die vegane Thunfischcreme aus Algen die Nase vorne – schließlich kommt das grüne Kraut ebenfalls aus dem Meer. Erfahre noch mehr über Thunfisch aus Algen. Auch wenn unser Thunfisch-Sandwich-Rezept vegan ist, ist es nicht frei von Kalorien. Für Veganer:innen, die es leichter mögen: Nutze beim veganen Käse und der veganen Mayonnaise eine kalorienarme Variante, so meidest du schlechte Fette und damit auch Kalorien.
