Bananenpudding mit Dattelpaste

Schritt 1 – Zutaten pürieren

Zwei Bananen schälen und in Stücke schneiden. Dann die Bananen mit 400 ml Wasser, der Dattelpaste, dem Mandelmus und dem Ahornsirup im Mixer pürieren. Die Puddingmasse auf vier Gläser verteilen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2 – Walnusskerne rösten

Die Walnusskerne klein hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne anrösten.

Schritt 3 – Pudding anrichten

Die übrige Banane schneiden und die Stücke mitsamt der Walnusskerne und der Granola auf den Puddinggläsern verteilen. Entweder das ganze unterrühren oder als Garnitur oben auf dem Pudding liegen lassen.

Bananen – krumme Powerfrüchte

Bananen versorgen den Körper mit reichlich Nährstoffen und Vitaminen, darunter zum Beispiel Kalium, Magnesium, Vitamin B6, Vitamin C und Ballaststoffen wie Lignin und Pektin. Letzterer wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und reguliert den Blutzuckerspiegel. Das in Bananen enthaltene Kalium zählt zu den wichtigsten Elektrolyten im Körper und schützt Herz und Nieren. Außerdem sorgen Bananen durch die enthaltene Glukose, Fructose und Saccarose für einen schnellen Energiekick und machen gleichzeitig lange satt.

Bananen sollten kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden, denn zu viel Wärme lässt sie schneller reifen. Neben anderen Früchten gelagert, reifen Bananen übrigens besonders schnell, die Obstschale ist also nicht unbedingt der beste Platz. Geschält und in Stücke geschnitten lassen sich Bananen auch problemlos einfrieren.

Bananenpudding – eine Berühmtheit aus den USA

In den USA zählt Bananenpudding zu den beliebtesten Desserts und macht seinem Ruf als Soul Food alle Ehre. Allerdings handelt es sich hierbei nicht um Pudding mit Bananengeschmack, sondern um ein Schichtdessert. Dafür werden geschnittene Bananen abwechselnd mit Eierplätzchen in ein Dessertglas geschichtet. Zum Schluss wird warmer Vanillepudding darüber gegossen, der dann die Kekse aufweicht. Den besten Bananenpudding des Landes soll es übrigens in der Magnolia Bakery in New York zu kaufen geben.

Bananenpudding – ein Pudding, viele Rezepte

Um einen leckeren Bananenpudding zuzubereiten gibt es viele Wege. Du kannst zum Beispiel auch Hafermilch mit Haferflocken und Bananen in einem Mixer pürieren. Oder klassisch Vanillepudding kochen und diesen mit Bananen pürieren. Je nach Geschmack kannst den Pudding für sich essen oder ein Schichtdessert wie in der amerikanischen Variante daraus zaubern. Du kannst zum Beispiel Beeren, Kekse oder Nüsse zwischen den Bananenpudding schichten.