Vegane Protein Blondies

Schritt 1 – Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel das Mandelmehl, das vegane Proteinpulver, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Mandelbutter, den Ahornsirup, das Kokosöl und den Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2 – Mischungen unterheben

Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben und verrühren, bis alles vermengt ist. Die gehackten Mandeln unterheben.

Schritt 3 – Backen und servieren

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 20-25 Minuten bei 175 Grad backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Blondies 10 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen. Sobald die Blondies vollständig abgekühlt sind, in Quadrate schneiden und servieren.

Protein Blondies – dein Eiweiß-Booster

Proteine sind ein wichtiger Nährstoff für unseren Körper und sollten in keiner Ernährung fehlen. Proteine sind Eiweiße, die aus Aminosäuren bestehen. Da unser Körper keinen eigenen Eiweißspeicher besitzt, müssen wir ihn regelmäßig über die Nahrung mit Eiweißen versorgen.

Es gibt sowohl tierisches als auch pflanzliches Eiweiß. Tierisches Eiweiß ist in Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern enthalten. Der Nachteil: Diese Lebensmittel enthalten oft auch viel Fett und Zusatzstoffe. Pflanzliches Eiweiß ist in Getreiden, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Nüssen enthalten. Willst du etwas nachhelfen, kannst du zu veganem Proteinpulver greifen. Meist wird das Protein aus braunem Reis und Erbsenprotein gewonnen. In Smoothies, Müslis oder wie hier gebacken zu Protein Blondies schmeckst du das Pulver kaum und versorgst deinen Körper mit der nötigen Menge Protein.

Proteine sind unter anderem wichtig für den Aufbau von Muskeln und Knochen, den Transport von lebenswichtigen Stoffen und der Reparatur geschädigter Zellen.

Übrigens: Auch Mandelbutter und Mandelmehl enthalten Proteine – zusammen mit dem veganen Proteinpulver macht das deine Blondies zu echten Protein-Paketen.

Blondies ganz nach deinem Geschmack

Blondies sind eine tolle Alternative zu den klassischen Brownies. Wie bei so vielen Rezepten, kannst du auch dieses nach Lust und Geschmack abwandeln – und dir so deine liebsten Blondies zaubern. Statt Walnüsse kannst du zum Beispiel Mandeln oder Haselnüsse verwenden. Oder du streust weiße Schokolade in deinen Blondie-Teig und sorgst damit für einen extra Schoko-Kick. Wenn du es fruchtiger magst, kannst du auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren in den Teig mischen oder deine Blondies damit garnieren.

Statt Ahornsirup kannst du auch ein anderes Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Stevia oder Kokosblütenzucker für deine Blondies verwenden. Und statt Mandelbutter schmeckt auch Erdnussbutter im Blondie-Rezept.